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Familia de producto

Chuletas y lomos

Especificaciones de lomo, bacón de lomo y solomillo en presentaciones con hueso, con y sin corteza, y con y sin cadena. Esta familia es la que presenta las tolerancias de despiece más estrictas del catálogo.

  • 12 especificaciones codificadas
  • 12 en refrigerado
  • 12 en congelado
  • Con hueso
  • Deshuesado
  • Con hueso y deshuesado
  • Con y sin cadena
  • Con y sin corteza
  • Refrigerado o congelado
  • Porcionado para retail y restauración
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Seis piezas de lomo con hueso dispuestas sobre una mesa de acero inoxidable en una sala de despiece.

Mostrando 12 de 12 productos

Cortes de lomo, bacon de lomo y solomillo en presentaciones con hueso, con corteza, sin corteza, con cadena y sin cadena. Esta familia tiene las tolerancias de despiece más ajustadas del catálogo y se especifica sobre todo para porcionado retail y foodservice.

Chuletas y lomos: especificaciones para curado, loncheado y transformación

  • Programas de retail

    Despiece y rangos de peso constantes para porcionado listo para lineal.

  • Hostelería y restauración

    Constancia de porción entre entregas recurrentes.

  • Transformación posterior

    Bacón de lomo y centros preparados para loncheado.

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